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公司优势
厨房承包前常见问题

一、1.饭堂管理琐碎
       2.厨工素质不专业,无法满足广大员工需求
       3.厨工工资开销大
二、1.浪费过度,造成不必要的损耗
       2.厨房脏乱,一直是企业的心病
三、每日厨房食物现金采购,加重企业现金流量负担

厨房承包后好处

一、1.  饭堂不需管理,只需监督
        2.员工口味不满意,只需提出有人服务
        3.不需支出厨工工资,减轻企业负担
二、1.厨房脏乱,不再是企业心病
        2.不需每天现金采购,减少企业现金流量
三、 竞争承包,大大提高员工饮食质量


员工食堂承包前后对比



项目 公司伙食自办 专业伙食承包
 
采购卫生
数量少,须向零售商家采购,成本偏高。验货品质管理,数量与食品卫生不可靠,易受个人工作情绪影响。厨师(采购)与供应商易挂钩,易发生损公肥私。 自产地大量采购,减少中间环节,有利于降低成本。专业采购,严格验收,推行7S管理,让食品卫生更有保证。统一采购,减少人为异常操纵。
彩色问题 菜单搭配凭厨师随心所欲,配菜单调,品质不稳定。一般厨师未经过营养搭配培训,影响配菜品质。 菜单设计标准化,专业营养师精心调配。菜色丰富、营养均衡,客户可享受物美价廉的伙食。多年经验累积,让供餐种类更多多样化。
人事问题 公司员工来自全国各地,伙食习惯不一,流动频繁缺乏沟通环境。 厨务人员薪资稳定,专于供膳工作。创造优雅的卫生环境。
浪费问题 厂商因无法进行专业厨房管理,容易造成食材、饭菜、燃料、人员浪费。 食物采购、菜单设计,厨务管理等均受过专业化培训。严格管理,可避免层层浪费,维持供膳品质稳定。
资金问题 现金占用量大。 先期垫付,定期结算,支付方式灵活。
 

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